Hej! Ako dodávateľ sodíka sacharínu som často kladil veľa otázok o týchto sladkých veciach. Jednou z najbežnejších otázok je: „Je sodík sacharínu sladší ako cukor?“ Poďme do tejto témy a zistite to.
Po prvé, povedzme si trochu o tom, čo je sodík sacharínu. Sacharínový sodík, tiež známy ako sachcharín sodný, je umelé sladidlo. Je už dosť dlho a používa sa v toni rôznych výrobkov, od diétnych sódov po dezerty s nízkym obsahom kalórií. Môžete sa pozrieť viac oPrášok sodíkaaBezvodý sodnýna našej webovej stránke.
Teraz, aby ste odpovedali na veľkú otázku: Áno, sodík sacharínu je oveľa sladší ako cukor. V skutočnosti je to asi 300 až 500 -krát sladšie ako bežný stolný cukor (sacharóza). To je obrovský rozdiel! Predstavte si, že získajte rovnakú úroveň sladkosti iba s malým zlomkom množstva. Preto je v potravinárskom a nápojovom priemysle tak populárny. Výrobcovia môžu použiť menej sodíka sacharínu na dosiahnutie požadovanej úrovne sladkosti, čo znamená, že môžu znížiť náklady a tiež ponúknuť spotrebiteľom nižšie možnosti kalórií.
Pozrime sa na vedu za tým. Sladkosť látky sa meria na stupnici a je to všetko o tom, ako na ňu naše chuťové poháriky reagujú. Keď jeme alebo pijeme niečo sladké, molekuly sladidla sa viažu na sladké receptory na našich chuťových pohárikoch. Sacharínový sodík má chemickú štruktúru, ktorá jej umožňuje viazať sa na tieto receptory veľmi účinným spôsobom, a preto ju vnímame ako sladké.
Na druhej strane cukor je prírodný uhľohydrát. Poskytuje energiu našim telom, ale prichádza aj s kalóriami. Leso lyžička cukru obsahuje asi 16 kalórií. Pre ľudí, ktorí sledujú príjem kalórií, ako tí, ktorí sa snažia schudnúť alebo spravovať cukrovku, môže byť problémom cukor. Sacharínový sodík, ktorý je umelým sladidlom, nemá prakticky žiadne kalórie. Môžete ju použiť na osladenie kávy, čaju alebo pečeného tovaru bez obáv z zabalenia libier.
Ale nie je to všetko slnečné žiarenie a dúhy. V priebehu rokov sa objavili obavy týkajúce sa sodíka sacharínu. V 70. rokoch 20. storočia existovali štúdie, ktoré spájali sacharín s rakovinou u potkanov. To viedlo k mnohým kontroverziou a na chvíľu sa vyskytli varovania pred výrobkami obsahujúcimi sacharín. Ďalší výskum však ukázal, že výsledky týchto prvých štúdií sa nemusia nevyhnutne vzťahovať na ľudí. Spôsob, akým potkany metabolizujú sacharín, sa líši od toho, ako to ľudia robia. Dnes je sodík sacharínu schválený na použitie v mnohých krajinách vrátane Spojených štátov a Európskej únie.
Ďalšou vecou, ktorú treba zvážiť, je chuť. Zatiaľ čo sodík sacharínu je super sladký, niektorí ľudia hovoria, že má trochu horkú dochuť. Môže to byť vypnuté - umiestňovať pre niektorých spotrebiteľov. Ale v priebehu rokov vedci potravín pracujú na spôsoboch, ako zlepšiť chuť sodíka sacharínu. Často ho kombinujú s inými sladidlami, aby maskovali horkú chuť a vytvorili viac dobre - zaoblenú sladkú chuť.
V potravinárskom priemysle sa sodík sacharínu používa v rôznych výrobkoch. V diétnej sóde je to kľúčová zložka. Pretože tieto nápoje majú byť nízke - kalórie, používanie sacharínového sodíka namiesto cukru má zmysel. Dáva sóde tú sladkú chuť, ktorú všetci milujeme bez ďalších kalórií. Používa sa tiež v žuvačkách s cukrom - bezplatné žuvačky. Dlhá - trvalá sladkosť sodíka sacharínu je ideálna na udržanie chuti ďasien na dlhú dobu.
Vo svete pečenia môže byť sodík sacharínu veľkou alternatívou k cukru. Môžete ho použiť na výrobu nízkych kalórií, cookies a koláčov. Musíte však byť trochu opatrní. Pretože je to oveľa sladšie ako cukor, musíte použiť oveľa menšie množstvo. A pretože cukor tiež zohráva úlohu v textúre a štruktúre pečiva, možno budete musieť urobiť nejaké úpravy svojich receptov.
Pre spotrebiteľov je výber sodíka a cukru sacharín skutočne závislý od ich potrieb a preferencií. Ak sa chcete znížiť na kalórie a nevadí vám, že možná dochuť, sodík Saccharínu môže byť skvelou voľbou. Ale ak dávate prednosť prirodzenej chuti cukru a nemáte obavy z kalórií, potom sa držte skutočnej veci.
Ako dodávateľ sodíka sacharínu viem, že po tomto produkte rastie dopyt. Stále viac ľudí sa stáva zdravím - pri vedomí a hľadajú nízke alternatívy kalórií k cukru. Ponúkame vysoko kvalitné výrobky sodíka sacharínu, ktoré spĺňajú všetky normy bezpečnosti a kvality. Či už ste výrobcom potravín, ktorý chcete vytvoriť nové výrobky s nízkym obsahom - kalórií alebo domáci kuchár, ktorý chce robiť zdravšie pochúťky, dostali sme vás.
Ak máte záujem dozvedieť sa viac o našich produktoch sodíkových sacharínových sodíkov alebo ak uvažujete o zadaní objednávky, neváhajte sa osloviť. Vždy sme radi, že sme sa porozprávali a diskutovali o vašich konkrétnych potrebách. Môžeme vám tiež poskytnúť vzorky, aby ste mohli produkt vyskúšať sami.
Záverom je, že sodík sacharínu je určite sladší ako cukor. Ponúka skvelý spôsob, ako si vychutnať sladkosť bez ďalších kalórií. Aj keď v minulosti došlo k určitým obavám, súčasný výskum ukazuje, že pre väčšinu ľudí je to bezpečná voľba. Takže, ak ste pripravení urobiť prepínač na nižšie sladidlo kalórií, vyskúšajte sodík sacharínu.
Odkazy
- "Additíva potravín: Sacharch." Svetová zdravotnícka organizácia.
- "Umelé sladidlá a riziko rakoviny." Národný inštitút pre rakovinu.
- „Vnímanie sladkej chuti a sladidlá.“ Journal of Sensory Studies.