Vlastnosti: Biely až krémový prášok bez zápachu. Sladké a osviežujúce, bez zápachu, dlhé trvanie. Mimoriadne sladký, jeho sladkosť je v priemere 1600-krát vyššia ako u sacharózy, nekalorického sladidla a ochucovadla. Vysoko rozpustný vo vode. Má synergický účinok a zlepšuje chuť pri použití s cukrovými sladidlami. Má synergický účinok so sacharínom, AK cukrom a steviozidom, ale nemá zjavný synergický účinok s cysosylatínom a aspartámom. Thaumatin sweet má tiež vlastnosti zvýrazňujúce chuť, vďaka čomu je vôňa vône jemnejšia a atraktívnejšia, vôňa vydrží dlhšie a vôňa je intenzívnejšia. Somatóza sa môže v niektorých krajinách používať v nápojoch, zmrzline a mrazených mliečnych výrobkoch, žuvačkách atď.
Nutričná hodnota.
Thaumatín môže zlepšiť horkosť niektorých aminokyselín, trpkosť tanínov a horkosť kofeínu. Zároveň zvýrazňuje chuť mlieka a kakaa. V korení môže somatam hrať aj posilňujúci účinok.
V pekárenskom priemysle je používanie somatózy rozšírenejšie. Môže zlepšiť chuť a arómu pečených výrobkov, čím sa pečené výrobky stanú lahodnejšími. V káve a čokoládových výrobkoch môže pridanie soma sweet zvýrazniť chuť, vďaka čomu bude káva jemnejšia a čokoláda voňavejšia.
V nápojoch a studených nápojoch je somadame vďaka bezkalorickým -vlastnostiam ideálnym sladidlom. Môže poskytnúť sladkosť a zároveň zachovať nízkokalorické vlastnosti nápoja, aby vyhovoval potrebám moderných ľudí na zdravú výživu.
V zdravej výžive sa hojne využíva aj somatam. Môže poskytnúť sladkosť a zároveň sa vyhnúť príjmu cukru, čo je užitočné pri kontrole hladiny cukru v krvi a pri chudnutí. V doplnkoch športovej výživy je obľúbený aj somatam, ktorý dodáva energiu, pričom sa vyhýba záťaži organizmu cukrom.
Vo všeobecnosti má somatóza ako ne-kalorické sladidlo a dochucovadlo široké uplatnenie v oblasti potravín a zdravej výživy. Dokáže nielen zlepšiť chuť a chuť, ale aj naplniť potreby ľudí v oblasti zdravej výživy a zohráva -nezanedbateľnú úlohu pri zlepšovaní kvality a chuti potravín. Vďaka týmto vlastnostiam je somatam široko používaný v modernom potravinárskom priemysle.
Populárne Tagy: Thaumatinový prášok, Čína Výrobcovia prášku Thaumatin, dodávatelia, továreň