Výhody produktu sukralózy

Vedci študovali rozdiely medzi sukralózou a sacharózou, aspartámom, sacharínom a acesulfámom, pokiaľ ide o sladkosť, horkosť, kyslosť, objemový pocit, sladkú pachuť a nesladkú pachuť. Zistili, že sukralóza a sacharóza majú najbližšiu chuť, čo naznačuje, že vznik sukralózy predstavuje najvyšší úspech sladidiel s vysokou sladkosťou. V niektorých aplikáciách výroby potravín má aspartám dobrú chuť a štruktúru, ale ľahko sa rozkladá a je nestabilný; Bezpečnosť sacharínu a sacharínu bola do určitej miery kontroverzná a sú náchylné na vznik pachuti; Takzvané "proteoglykány" majú rôzne zložky a nízku bezpečnosť a ich použitie môže ľahko viesť k nadmerným hladinám sacharínu a sacharínu; Cukrové alkoholové sladidlá majú nízku sladkosť, vysoké náklady na použitie a po rozpustení absorbujú viac tepla ako sacharóza. Hoci ľahko vytvárajú chladivý pocit, ich chuť sa líši od sladkého a zrelého pocitu sacharózy. A sukralóza má sladkú chuť veľmi podobnú sacharóze a je veľmi stabilná voči teplu, kyselinám a zásadám s vysokou bezpečnosťou. Jeho hlavné výhody sú: vysoká sladkosť, 400-800-krát vyššia ako u sacharózy; Bezpečné a netoxické, bez akýchkoľvek vedľajších účinkov na ľudský organizmus, certifikované americkou FDA; Nízkokalorický, môže byť použitý pre ľudí, ktorí nemôžu jesť nutričné ​​sladidlá, ako sú obézni pacienti, diabetici atď.
Zároveň nespôsobuje zubný kaz a je prospešný pre zdravie zubov; Dobrá stabilita, môže sa skladovať po dlhú dobu a sladkosť sa nepoškodí pri vysokoteplotnom spracovaní potravín; Sladkosť je čistá, podobná sladkosti sacharózy a nevytvára horkú pachuť alebo zápach ako niektoré iné silné sladidlá; Cena je lacná, pohybuje sa od 1/3 do 1/2 ceny sacharózy za rovnakú sladkosť.